Bonjour
Pour parler en canon que je connais bien, tu as pas mal de choix avec ce budget... si l'occasion ne te rebute pas.
En effet, tu as des 5dIII a moins de 1000€ désormais, ce qui en fait une super occasion pour passer à un boitier performant à moindre frais.
- Capteur toujours intéressant, même si pas le plus performant du monde. Je l'utilise jusqu'à 12800 iso, voir 25600 iso. C'est un peu granuleux, mais avec une bonne exposition et un traitement adapté, c'est très satisfaisant (personnellement le bruit ne me dérange pas outre mesure, je ne cherche pas à avoir un détail du poil de cul de mouche en regardant le cliché à la loupe)
- AF de très bonne facture, large, réactif et précis.
- Bonne rafale
- mode silencieux, vraiment silencieux (pour un réflex)
- Viseur agréable, large et lumineux
- Double slot CF et SD (j'aime bien ces deux formats)
- "seulement" 21Mpx - un compromis idéal à mon goût entre détails dans la photo, et images pas trop grosses
Par contre, un gros défaut à mon sens : pas de flash intégré. Canon est parti du principe que cette gamme de boitier est faite pour des professionnels qui utiliseront des flash cobra... sauf que de temps à autre, un petit flash pour déboucher l'ombre, ou emmener son boitier sans se prendre le choux avec 15kg de matériel aurait été le bienvenu.
A ca, ajoute un objectif type 24-105 (trouvable à 300-400€ en occasion toujours, quand c'est pas vendu avec l'appareil) qui est un bon couteau suisse. Exceptionnel nul part, mais bon partout. Un 70-300 par exemple pour le téléobjectif (même si je lui préfère dans ce cas le 70-200 f/2.8, mais beaucoup plus lourd, c'est à voir), et un petit 35mm f/2 par exemple, et tu as un attirail assez complet dans ton budget.
Ca permet une pratique polyvalente (le 24-105 à lui tout seul réponds à énormément de besoins), avec de quoi s'amuser aussi en retrouvant les vieilles sensations des focales fixes (avec le 35 f/2, ou le 50 f/1.8 qui se trouvent respectivement autour de 200 et 100€), et de quoi faire des cadrages un peu plus serrés ou de sujet plus lointain avec le 70-300
Pour ma part, je n'utilise paradoxalement même plus le 24-105 trop polyvalent à mon gout, et lui préfère le 35f/2 (très léger, sympa à manier, rendu intéressant avec la grande ouverture), ou le 17-40 (l'ultra grand angle permet plus de créativité je trouve)
Ceci dit, il y a l'équivalent chez Nikon, mais connaissant moins, je ne pourrais te donner le setup correspondant.